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Endives croquantes au fromage frais et chips de betteraves

Voici une idée de recette pour une entrée ou un apéritif léger, frais et coloré !

ENDIVES CROQUANTES AU FROMAGE FRAIS

INGRÉDIENTS

  • Endive(s)
  • Fromage: Gorgonzola, roquefort ou fromage de chèvre
  • fromage blanc
  • Cerneau(x) de noix ou pignons, noisettes, raisins secs ou cranberries
  • Ciboulette ciselée

RECETTE

  • Mélanger le fromage blanc avec le fromage et  la ciboulette ciselée. PROPORTIONS : ¾ de fromage blanc + ¼ de gorgonzola ou roquefort                               ½ de fromage blanc + ½ de fromage de chèvre
  • Napper les feuilles d’endives avec le mélange et décorer de noix entières (ou fruits secs) et de ciboulette.
  • Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

Pour rehausser cette recette avec de la couleur, vous pouvez accompagner les endives garnies avec des chips de betteraves ! Effet gustatif et esthétique garantit !

CHIPS DE BETTERAVES AU FOUR

INGRÉDIENTS

  • Betterave
  • huile d’olive
  • ciboulette
  • sel

RECETTE

  • Préchauffer le four th.4 (100°C)
  • Peler la betterave, puis la couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline
  • Mélanger dans un bol : huile d’olive+ ciboulette+ sel
  • Disposer les tranches de betteraves sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonner les tranches avec le mélange huile+ ciboulette+ sel
  • Enfourner pour environ 1 h. Plus les tranches sont épaisses, plus il faudra les cuire longtemps.

Bon appétit

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2 commentaires

  1. Emmanuelle says:

    Perso je me laisserais inviter avec grand plaisir à ce repas festif et original😊pas toujours facile de respecter toutes les contraintes alimentaires lors de retrouvailles familiales😉Merci pour toutes ces belles idées😀

    1. Marie Lind says:

      Merci Emmanuelle!!!! Oui, on fait au mieux! Être tous ensemble est ce qui compte le plus finalement!

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